Vai começar a 19ª Edição do Comida Di Buteco

Foto: Ingrid Anne/Manauscult

No calendário do brasileiro, de norte a sul, é hora de festejar a cultura de buteco. Como novidades, temos Florianópolis como nova cidade participante, o preço do petisco participante do concurso será mantido em R$ 25,90 e unificado para todo o país e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre! Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 20 campeões, elegeremos, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil!

De 13 de abril a 06 de maio, 16 butecos participam da saborosa disputa em Manaus, que está chegando a sua 8ª edição na cidade, fortalecendo o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

Elege-se o Melhor Buteco da cidade

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o melhor Buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

 

PERFIL BUTECOS PARTICIPANTES DE MANAUS – EDIÇÃO 2018

1. Bambu Bar
Endereço: Rua Carlos Lecor (antiga rua 25), nº 1015. Cj. Castelo Branco – Bairro Parque 10
Funcionamento: terça a domingo – 15h as 0h
Nome do petisco: Lagarto ao Molho
Descrição: Carne do Lagarto bovino assado de panela, cortado em iscas, servida ao molho madeira com macaxeira frita e salada mista.

2. Botteco Videokê
Endereço: Rua 47, S/N – Conjunto Castelo Branco – Parque 10
Funcionamento: terça a sábado: 17h30 às 02h
Nome do petisco: Pirarukê
Descrição: Tirinhas de pirarucu empanado na farinha de uarini acompanhado de pimenta de tucumã.

3. Buteco do Parque 10
Endereço: Rua Prof. Rosa de Almeida, nº 86 – Bairro Parque 10
Funcionamento: diariamente – 18:00h até o último cliente
Nome do petisco: Costelinha 10
Descrição: Costelinha de porco frita, temperada com cebola, alho e sal, servida com molho de geleia de frutas apimentado e molho da casa.

4. Calçada Alta
Endereço: Rua Costa Azevedo, 102 – Centro
Funcionamento: segunda: 08h às 15h / terça a sábado: 08h às 22h30
Nome do petisco: Bolinho de Arroz de Bacalhau da Vó Kelé
Descrição: Bolinho de Arroz com bacalhau e salsa.

5. Espetus Du Manu
Endereço: Av. Margarita, 174 – Centro Comercial Margarita – Nova Cidade
Funcionamento: quarta a segunda: 18h30 às 23h
Nome do petisco: Du Campo Pru Mar
Descrição: Espeto de camarão, queijo coalho enrolado em filé bovino (tipo carne de sol) acompanhado de farofa de banana e manteiga de garrafa saboreada com ervas. Compõe também alface e limão.

6. Flutuante Peixe Boi
Endereço: Rio Tarumã-Açú, Margem Direita, S/N – Vivenda Verde
Funcionamento: quinta a domingo: 10h às 17h
Nome do petisco: Kibe de Peixe
Descrição: Kibe de peixe com recheio de muçarela.

7. Limerick Pub & Culinária Camponesa
Endereço: Rua Visconde de Laguna (Parque Laranjeiras), 08 – Flores
Funcionamento: quarta a sábado: 19h às 02h30
Nome do petisco: Sina de Odin
Descrição: Seis suculentas ripas de porco, fritas e cobertas com cebolas caramelizadas. Acompanhadas de batatas rústicas amanteigadas com páprica.

8. Mira Flores
Endereço: Rua Inhauma 196 (conjunto Beija Flor 1) – Flores
Funcionamento: terça a sábado- 11h às 22h30 / domingo- 11h às 18h
Nome do petisco: Segredo do Cheff
Descrição: Enrolado de filé de pirarucu com queijo coalho, camarão, um segredo do chef, macaxeira e molho da casa.

9. Mix Steak Bar
Endereço: Rua Curitiba, 200 – sala 10 – Nossa Sra das Graças
Funcionamento: terça a sábado: 18h às 23h
Nome do petisco: Jerketarê
Descrição: Carne seca no tare com farofa.

10. Monique Bar
Endereço: Rua Matheus Freire, 01 – Conjunto Eldorado (praça caranguejo) – Parque 10
Funcionamento: segunda a quinta: 17h às 0h / sexta, sábado e feriado: 16h à 01h / domingo: 12h às 0h
Nome do petisco: Casquinha de Caranguejo
Descrição: Carne de Caranguejo refogada.

11. Quiosque Beer
Endereço: Av. Bartolomeu Bueno da Silva, 5 – B, -Dom Pedro
Funcionamento: terça a sábado: 18h às 0h
Nome do petisco: Pira-Punha
Descrição: Cumbuqinha de pupunha em formato de um olho que remete ao fruto do guaraná recheada com Pirarucu, acompanha creme de guaraná em pó, molho de pimenta giquitaia.

12. Saideira Videokê
Endereço: Av. Tancredo Neves,295 – loja 29 Parque 10 de Novembro
Funcionamento: terça a sábado: 18h às 01h
Nome do petisco: Farofa de camarão
Descrição: Farofa de camarão, cebola e ovos.

13. Santa Breja
Endereço: Av. Djalma Batista, 2010 (Manaus Auto Shopping) loja 14 – Chapada
Funcionamento: terça a sábado: 12h à 0h / domingo 17h às0h
Nome do petisco: Parmê di Buteco
Descrição: Filé a Parmegiana ao molho vermelho coberto com Aligot, Muçarela, Parmesão e Orégano.

14. Taberna 88
Endereço: Av. Via Láctea, 65, Conjunto Morada do Sol
Funcionamento: quarta a sábado: 16h às 0h
Nome do petisco: Linguiça do sertão
Descrição: Linguiça de carne de sol com queijo coalho.

15. Tambaqui no Ponto
Endereço: Av. Paraíba, nº 869, Adrianópolis
Funcionamento: terça a sábado: 11h às 23h / domingo 11h às 16h
Nome do petisco: Camarão com Crosta de Aviú
Descrição: Camarão fresco empanado com Aviú

16. Tombaqui Bar
Endereço: R. Visc. Porto Alegre, 51 – Praça 14 de Janeiro
Funcionamento: quarta a domingo: 19h às 03h
Nome do petisco: Linguiça Amazônica
Descrição: Linguiça de tambaqui, acompanhada de molho especial.

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